తెలుగు రుచులు - Telugu Velugu | Article Stories Competition Books, Magazines Poetry | Ramoji Foundation

తెలుగువాడి రుచి... చక్కని అభిరుచి

తెలుగువాడి రుచి... చక్కని అభిరుచి

డాక్టర్‌ జి.వి.పూర్ణచందు

అంతర్జాలంలో అమ్మ చేతి వంట

అంతర్జాలంలో అమ్మ చేతి వంట

మధురవాణి

సాహిత్య భోజనంబు... వింతైన వంటకంబు

సాహిత్య భోజనంబు... వింతైన వంటకంబు

పెదప్రోలు విజయసారథి

ఎండల్లో చల్లగా!

ఎండల్లో చల్లగా!

డాక్టర్‌ జి.వి.పూర్ణచందు

ఆహా!! నోరూరగాయానమః

ఆహా!! నోరూరగాయానమః

జ్యోతి వ‌ల‌బోజు

సాంబారోయ్‌... సాంబారు!

సాంబారోయ్‌... సాంబారు!

డాక్టర్‌ జి.వి.పూర్ణచందు

ఆహా!! నోరూరగాయానమః

ఆహా!! నోరూరగాయానమః

తెలుగువారి వంటకాలన్నింటిలో ఊరించే ఊరగాయల రుచేవేరు. ఎర్రగా, వర్రగా, కంటికింపుగా ఊరిస్తూ నోటికి జివ్వుమనిపించే ఆవకాయ ఉంటే మిగతావన్ని దిగదుడుపే. ఈ మాట అబద్ధమని ఏ తెలుగువాడూ అనడు... అనలేడు కూడా!

పూర్తి పాఠం..

పప్పన్నం పెడతారా?

పప్పన్నం పెడతారా?

వేడి మంగలములో వేయించి వేయించి గరగర విసిరిన కందిపప్పు సరిపడ్డ లవణంబు సంధించి వండిన కనకంబుతో సరి కందిపప్పు అన్నంబులో జొన్పి యాజ్యంబు బోసియు కల్పి మర్దించిన కందిపప్పు పట్టి ముద్దలు చేసి భక్షణ సేయంగ కడుపులో జొచ్చిన కందిపప్పు

పూర్తి పాఠం..

ఎండల్లో చల్లగా!

ఎండల్లో చల్లగా!

‘ఎండాకాలంలో తరవాణీ కుండలోంచి చద్దన్నం దేవుకు తింటే కడుపులో ఎంతచల్లగానో వుంటుంది’... అంటారు తనికెళ్ల భరణి. నిజంగానే ‘చద్దన్నం మూట’ లాంటి మాట ఇది. ‘చల్లకొచ్చి ముంత దాచడమెందుకు’ గానీ నేరుగా విషయంలోకి వెళ్లిపోదాం!

పూర్తి పాఠం..

రోటి పచ్చడీ అచ్చటా..ముచ్చటా...

రోటి పచ్చడీ అచ్చటా..ముచ్చటా...

దేవతల కోసం సురనీ, మానవుల కోసం పచ్చడినీ సృష్టికర్త సృష్టించాడని తెలుగువాడి నమ్మకం. అమ్మవారు ప్రత్యక్షమై, ఒక పాత్రలో పచ్చడినీ, ఇంకో పాత్రలో అమృతాన్ని చూపించి, ‘‘నరుడా! ఏది కావాలి...?’’ అనడిగితే పచ్చడినే కోరుకునేవాడు తెలుగువాడు!

పూర్తి పాఠం..

మన ఇగుర్లు... ఆరోగ్యానికి చిగుర్లు!

మన ఇగుర్లు... ఆరోగ్యానికి చిగుర్లు!

తెలుగువారికి కూరంటే ఇగురే! మసాలా కూరలు, పులుసు కూరలు, వేపుడు కూరలు ఇవే ప్రధాన ఆహార ద్రవ్యాలుగా మన ప్రాచీన సాహిత్యంలో ఎక్కడా కనిపించవు. అవి ఆధునికంగా మనం తెచ్చిపెట్టుకున్న అలవాట్లే!

పూర్తి పాఠం..

సాహిత్య భోజనంబు... వింతైన వంటకంబు

సాహిత్య భోజనంబు... వింతైన వంటకంబు

నన్నయ మొదలు మన కవులందరూ ఏదో ఒక సందర్భంలో తమ భోజన ప్రియత్వాన్ని ప్రదర్శించారు. వారు మెచ్చిన రుచులను మనమూ నోరారా ఆస్వాదిద్దాం!

పూర్తి పాఠం..

అంతర్జాలంలో అమ్మ చేతి వంట

అంతర్జాలంలో అమ్మ చేతి వంట

ఎవర్నీ అడగకుండానే మీ అంతట మీరుగా అచ్చతెలుగు రుచులన్నింటినీ ఆస్వాదించవచ్చు. మీ ఇంట్లో కంప్యూటరో, కనీసం మీ ఫోన్లో అంతర్జాల సౌకర్యమో ఉంటే చాలు... పావుగంటలో పాకశాస్త్ర ప్రవీణులైపోవచ్చు. తెలుగింటి వంటల తయారీ పద్ధతులను చక్కటి తెలుగులో వివరించే వెబ్‌సైట్లు, బ్లాగుల్లోకి ఒకసారి వెళ్లండి...

పూర్తి పాఠం..

ఆహా! ఏమి రుచి..

ఆహా! ఏమి రుచి..

అలా సాయంత్రం షికారుకు వెళ్లిన నన్ను, దారి పక్కనే ఉన్న కల్యాణ మండపంలోని సందడి, ఆ తర్వాత అక్కడి భోజనశాల నుంచి వస్తున్న ఘుమఘుమలు ఆకర్షించాయి.

పూర్తి పాఠం..

తెలుగువాడి రుచి... చక్కని అభిరుచి

తెలుగువాడి రుచి... చక్కని అభిరుచి

అప్పచ్చులంటే సరదాగా తినే తినుబండారాలు. వాటిని పండక్కో, పబ్బానికో తయారు చేసుకుంటాం. అతిథులొచ్చిన సమయాన్ని కూడా పబ్బం అనే అంటారు. పండుగలూ, పబ్బాలూ అనేవి సంతోషంగా గడిపే సమయాలు మనకి! తెలుగువారి తొలి పండుగ ఉగాది ‘పచ్చడి’ తినడంతోనే మొదలవుతుంది..

పూర్తి పాఠం..

1

Next